杏仁フランボワーズシフォン♪

コーヒーマイスターの岡村くみこです。

今日は、冷凍庫の中に眠っていたフランボワーズプリゼを使って
シフォンケーキを作りました。

まずは、グラニュー糖と一緒にプリゼを煮て
柔らかいジャムのようになってきたら裏ごし。




周りがあちらこちら赤く染まってしまいそう

裏ごししたものを50ｇずつに分けて冷凍しました。

やっと準備が整い、杏仁フランボワーズシフォンケーキを作りましたよ。

2年半程前、食の専門校レコールバンタン東京校へ通っていた時に
教えて頂きました。

ふんわりしていて、フランボワーズの甘酸っぱさがほどよく
とても気に入っています。

今は、びんを中央にさして、凹まないように逆さにしてあります。
冷めたら、ドトールのドリップカフェと一緒に頂きます。

プレゼントできるくらい上手になりたいです。