手作りカレー♪

コーヒーマイスターの岡村くみこです。

実は、私はあまりカレーが好きでありません。
ですから、外食でカレーを注文することはほとんどありません。

たぶん、
おいしいカレー、口に合うカレーに出合っていないのだと思います。
我が家では、市販のカレールーで簡単に作っていました。

最近、おいしいカレーを作りたい思いが湧き上がってきて
少し手をかけたカレーに挑戦しました

まずは、鶏がらスープを作りました。
鶏ガラを3羽分買ってきて、ネギやショウガと共に
アクや油分を取り除きながら、コトコト　コトコト。（1羽分を利用し、後は冷凍保存）



色んなスパイスも入れて、
7種類の野菜をミキサーでムース状にしたものも隠し味に入れてみました。
なすとオクラは、オリーブオイルで焼いて添えました。



いつもと違って、深いコクのあるまろやかなカレーができましたよ
今回、色々なスパイスを使いました。
コリアンダーやスターアニスの香りに誘われ
もっとおいしいカレーを作りたい思いになりました。

もちろん、お嫁さんの所へも、お裾分けしました