干し野菜♪

富士宮市のコーヒー教室「すろーたいむ珈琲」&
ドトールコーヒーショップEneJet富士宮バイパス店
バリスタ＆マイスターの岡村くみこです。

私は玉ねぎをよく使います。
血液をサラサラにしてくれたり
血液中の糖や脂質を減らす働きがあります。
特に、味噌汁は甘みが増すので必ず入れています。

先日、玉ねぎを干すと抗酸化作用が強いポリフェノールの
ケルセチンが増えて、とってもオススメだと知りました。

酢漬けがいいと聞いて、 干し玉ねぎに黒にんにくと昆布で作りました。
美味しい❗️



又、今日は畑でゴーヤを頂きました。



早速、干しました。



ミニトマトやブロッコリー、えのき等を干してから料理に使っています。

「おかあさん、今より綺麗になったらどうする？」と、米寿の母をからかいます。
「バカみたい」と返事が返ってきます。そんな会話を楽しんでいます。